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Discover Japan
2022年2月号

目次

New Open
3
New Fashion
5
Exhibition
7
Monthly Gift Box
9
目次
11
特集:日本の食は、魚を知らずには語れません! 美味しい魚の基本
12
知っているようで実は知らない!? ニッポンの魚事情
14
鮨と天ぷら 日本を代表する食と魚
18
毎日の食卓でも美味しい魚が食べたい! 魚の達人と行く築地場外市場ツアー
36
江戸時代からSDGs! 鮭とともにある歴史と食文化が残る 新潟・村上の鮭文化を訪ねて
40
北海道・ニシンとシシャモの旅
50
旬の食を求めて ぐるりとめぐる富山湾の旅
58
“ディープ”な魚の世界へようこそ 美味しい沼津の深海魚
62
この冬、長崎にトラフグを食べに行こう!
64
魚Column これからの日本の魚の話
72
よく食べるあの魚のこと本当に知ってる? 美味しい魚図鑑 基本編
73
次の休日、どこ行く? テーマで愉しむ 日本の旅
89
温泉の旅 北海道・白老/界 ポロト アイヌ文化の伝承地に誕生! ポロト湖畔の湯小屋でモール温泉にとろける……
90
青森県・三沢/星野リゾート 青森屋 冬ならではの楽しみ満載! 青森尽くしの湯宿で至福の湯浴み旅
94
シチュエーション別に選ぶ いま行きたい温泉2022
98
島旅 島は、なぜ美味しい
104
車の旅 Discover Japan with BMW BMWで行く、創造が生まれる場所 vol.13 山形 山形で紡ぐ上質なニットをたどって BATONER 奥山幸平さん
110
電車の旅 「36ぷらす3」がつなぐ九州の輪
114
山の旅 自然を通じて縄文時代に想いを馳せる 八ヶ岳の山小屋で“山の恵み”を体感
116
第4回 日経Discover Japanアカデミー 日本独自の価値観で、新しいビジネスを生み出す!
118
なぜ、いまうつわなのか? by UTSUWA SHOKEN
122
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
124
丸の内発17時
126
DJ Meeting Table
128
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
132

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