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The Tabelog Award 2023　公式本（特別配信）

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ぴあ

目次

The Tabelog Awardとは
4
CONTENTS
6
本書の使い方
10
The Tabelog Award 2023 Gold
13
蒼（東京都・イノベーティブ･フュージョン）
14
ac（東京都・スペイン料理）
18
緒方（京都府・日本料理）
24
片折（石川県・日本料理）
28
Quintessence（東京都・フレンチ）
34
銀座 しのはら（東京都・日本料理）
38
茶禅華（東京都・中華料理）
44
新ばし 星野（東京都・日本料理）
48
鮨 あらい（東京都・寿司）
54
鮨 さいとう（東京都・寿司）
58
Best New Entry 赤坂 おぎ乃（東京都・日本料理）
64
Best New Entry NK（東京都・日本料理）
65
Best New Entry 末冨（東京都・日本料理）
66
Best New Entry SZANNE（東京都・フレンチ）
67
すし処 めくみ（石川県・寿司）
68
鮨 なんば 日比谷（東京都・寿司）
72
勢麟（静岡県・日本料理）
78
CHIUnE（東京都・イノベーティブ･フュージョン）
82
茶懐石 温石（静岡県・日本料理）
88
天寿し 京町店（福岡県・寿司）
92
道人（京都府・日本料理）
98
成生（静岡県・天ぷら）
102
にい留（愛知県・天ぷら）
108
日本橋蛎殻町 すぎた（東京都・寿司）
112
Best New Entry 宮坂（東京都・日本料理）
118
Best New Entry 鎌倉 北じま（神奈川県・日本料理）
119
Best New Entry 一本杉 川嶋（石川県・日本料理）
120
Best New Entry Restaurant Naz（長野県・イノベーティブ・フュージョン）
121
東麻布 天本（東京都・寿司）
122
PELLEGRINO（東京都・イタリア料理）
126
薪鳥新神戸（東京都・焼鳥・鳥料理）
132
L’vo （富山県・フレンチ）
136
Best New Entry 橦木町 しみず（愛知県・日本料理）
142
Best New Entry 湖里庵（滋賀県・日本料理）
143
Best Regional Restaurants
144
The Tabelog Award 2023 Silver
147
Gold Complete Reviewer 2023 Best Restaurants
192
Best New Entry 北野坂 木下（兵庫県・イタリアン）
204
Best New Entry くるますし（愛媛県・寿司）
205
Best New Entry 日本料理 別府 廣門（大分県・日本料理）
206
The Tabelog Award 2023 Bronze
207
本書に掲載できなかった「The Tabelog Award 2023」選出店
266
INDEX
268
Special Thanks
280
奥付
282

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